Menü II "Nose to Tail" (30€/Person)
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Menü beinhaltet:
- Bone Marrow / geschmolzene Zwiebeln
- Geschnetzeltes vom Rinderherz
- Karotten-Babaganoush / Leber
- Grünkohl
- Ofenbabys vom Billesberger Hof / Gremolata
- eingelegter Kürbis
- Babyleafs / Misodressing
- Kresse-Koji-Butter
- Brot vom Julius Brantner (wahlweise glutenfrei von der EchtJetzt! Brotmanufaktur)
pic © Vivi D'Angelo