Menü III "Rinderbacke" (30€/Person)

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Menü beinhaltet:

  • Rinderbacke / Rotweinsauce
  • Spargel Nukazuke (fermentiert in Dinkelkleie)
  • Kartoffelstampf
  • Perlemmer-Risotto / Wildkräuter
  • in Ghee geschmorter Kohlrabi
  • eingelegte Radieserl
  • Babyleafs / Misodressing
  • Kresse-Butter
  • Brot vom Julius Brantner                                   (wahlweise glutenfrei von der EchtJetzt! Brotmanufaktur)




pic © Vivi D'Angelo